Projet couteau de chef
Pour un coutelier, la cuisine Japonaise est inspirante tant le découpage est érigé en véritable ART...
Couteau de chef forgé...44 cm au total, pour une lame de 32,5 cm offrant 5 cm en sa plus forte largeur.
Acier carbone XC75 de 3mm d’épaisseur.
Les plaquettes en noyer sont collées et renforcées par 3 rivets.
Une longue lame forte et effilée à la fois offrant une possibilité de travail en son début son milieu et sa pointe.
Prototype d’une série de 10.